Lamm-Stifado

Ja gut, Puristen werden betonen, dass für das echte Stifado nur Kaninchenfleisch verwendet werden dürfe, aber dazu gehen selbst unter Griechen die Meinungen auseinander. Ganz Verwegene bereiten ein Stifado sogar mit Rindfleisch zu, aber das geht mir doch zu weit. Ich...

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Physalis-Marmelade

Welche Obstsorten Sie für diese Marmelade verwenden, ist Sache von Geschmack und Verfügbarkeit. Physalis (Andenbeeren, Kapstachelbeeren oder Erdkirschen) sollten aber schon dabei sein, schon alleine wegen des Namens 😉 Wenn Sie einen Gelierzucker "2:1" verwenden, muss...

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Ensaladilla rusa

Dieser "Russische Salat" wird in Spanien als Teil der Tapas-Speisekarte angeboten. Ich habe die "Mayonesa de Zanahoria", die normalerweise verwendet wird, durch Miracel Whip ersetzt, diese Salatcreme sorgt für einen frischen Geschmack. Wer den zusätzlichen Aufwand...

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Variante vom Irish Stew

Ich kenne das Stew weniger als wässrigen Eintopf, sondern eher gulaschähnlich mit einer sämigen Konsistenz. Das Guinness unterstreicht dabei den würzigen Geschmack. Zu diesem Gericht passt ein Kartoffelpüree, dann reicht die angegebene Menge auch für vier Personen....

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